2008_Paris
L'idée
Créer une scénographie qui exprime et mette en avant la cuisine toujours en mouvement de Pierre Gagnaire.
L'histoire
Ce dispositif a été imaginé pour une réception d'entreprise privée, sur proposition de la société Sagarmatha. La cuisine de Pierre Gagnaire, produite par Potel et Chabot et son chef Jean-Pierre Biffi, est le coeur de ce dispositif, qui place les cuisiniers au premier plan. En mezzanine, l’activité bouillonnante de la cuisine de préparation est visible en ombres chinoises.
Puis, par le biais de rampes, les plats sont envoyés dans des structures transparentes de couleur où les cuisiniers dressent les assiettes àhauteur d'yeux, avant de les distribuer.