2009_Londres_Paris
L'idée
Pouvoir distribuer facilement et équitablement les petits fours dans un cocktail sans être assailli par les mangeurs affamés à la sortie de l’office.
L'histoire
Créé à l’origine pour le restaurant Sketch de Pierre Gagnaire, et Mourad Mazouz à Londres, le plateau canne est aussi exploité par le traiteur parisien Potel et Chabot.
Le maniement de ce plateau en porcelaine de Limoges et hêtre tourné confère aux maîtres d’hôtel une certaine majesté aérienne.