2007_Strasbourg_Luxembourg_Francfort_Zurich
L'idée
Proposer pour les cérémonies de lancement du TGV Est Européen des bouchées qui racontent la diversité des paysages et des nourritures des quatre pays traversés par le nouveau TGV.
L'histoire
La cuisine a ceci de magique qu’elle raconte plus que l’aliment lui-même, les histoires, les gens, les pays et les imaginaires…
Les dégustations de ces bouchées, réalisées avec Éric Trochon et les cuisiniers et traiteurs missionnés par les villes étapes, sont variées. Tantôt rapides par l’acidité de la choucroute, véloces par la finesse de la viande des grisons, tantôt nonchalantes par la gelée de quetsche. Voire lascives par le sablé de biscuit rose ; chacun apportant sa note ou son contrepoint àla symphonie du train lancé a pleine vitesse.