2004_FRAC Lorraine
L'idée
Enrichir et accompagner la perception des œuvres au musée par une réinterprétation gustative in situ.
L'histoire
À partir d'un choix d'oeuvres de la collection du Fond Régional d'Art Contemporain, se sont élaborés trois "repas" expérimentaux qui proposent un dialogue entre nourriture et art contemporain.
Huit tables guéridons sont disposés dans la salle de façon aléatoire. Le plateau de la table est transparent, une potence centrale supporte deux miroirs et deux assiettes de verre garnies de chocolat : une ganache amère et une mousse au chocolat lacté, agrumes et gingembres confits.
Le mangeur dispose d’un panel d’outils pour manger et modeler son assiette. Pour matérialiser le début du repas, deux serveurs versent un Vieux Madère sur le plan de la table. La vidéo est passée en boucle.